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nuovi appuntamenti alla laita

di Francesco, Giancarlo, Rosanna, Anna e Sara Bertinazzi*
Dopo la breve pausa invernale, riprendiamo l’attività mettendo in cantiere alcune nuove proposte. In particolare, intendiamo dedicare tutti i giovedì sera agli appassionati della lumaca, con un menù a base di soli “corgnoi” (prodotto tipico di Crespadoro, unico comune nel Vicentino che, da centinaia d’anni, [...]

la zuppa d’orzo alla laita

L’agriturismo Laita propone una ricetta della tradizione, semplice ma ricca di sapori. Si tratta della zuppa d’orzo, suggerita e curata nella preparazione dal noto chef vicentino Amedeo Sandri. Alla “Laita”, la contrada risorta dell’alta valle che è divenuta agriturismo nel pieno rispetto della tradizione, si può degustare questo piatto semplice e straordinario al tempo stesso.
Alla [...]

sapori cimbri alla “Laita”

Ecco la ricetta dei “Gnocchetti di fioretta alla maniera della Laita” *

Origine: tipica ricetta della valle dell’Agno e di Recoaro in particolare. La “fioretta” è la prima panna che affiora quando si fa la ricotta. Non si trova in commercio, ma bisogna richiederla direttamente a qualche caseificio della zona.

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